Hur förhindrar jag oxidativ brunning och mikrobiell förorening under lagring av dehydratiserade morötter?

Under lagring av dehydratiserade morötter , Följande åtgärder kan vidtas för att effektivt förhindra oxidativ brunning och mikrobiell förorening:

Förhindra oxidativ brunning
Vakuum eller modifierad atmosfärförpackning:
Att använda vakuumförpackning eller modifierad atmosfärförpackningsteknik för att placera dehydratiserade morötter i en låg-syre eller högkoldioxidmiljö kan avsevärt bromsa hastigheten för oxidativ brunning. Detta beror på att oxidativ brunning huvudsakligen orsakas av syre, och att minska syrekoncentrationen kan effektivt förlänga produktens hållbarhet.

Antioxidantbehandling:
Att lägga till en lämplig mängd antioxidanter, såsom askorbinsyra (C -vitamin), citronsyra, etc. till dehydratiserade morötter kan hämma aktiviteten hos oxidaser och minska förekomsten av oxidativ brunning. Det bör emellertid noteras att mängden antioxidanter tillsätts bör kontrolleras inom ett säkert intervall för att undvika negativa effekter på människors hälsa.

Lagring bort från ljus:
Ljus är också en av de viktiga faktorerna som orsakar oxidativ brunning. Därför, när man förvarar dehydratiserade morötter, bör en ljussäker, sval och torr miljö väljas för att minska ljusskadorna till produkten.
Förhindra mikrobiell förorening

Strikt hygienkontroll:
Under produktion och lagring av dehydratiserade morötter bör hygiendriftspecifikationerna följas strikt för att säkerställa renheten i produktionsmiljön och utrustningen. Samtidigt screenas och rengörs råvarorna strikt för att ta bort mikrobiell förorening på ytan.

Lågtemperaturlagring:
Låg temperatur kan hämma tillväxt och reproduktion av mikroorganismer. Därför kan lagring av dehydratiserade morötter i en miljö med låg temperatur (såsom en kylförvaring) effektivt förlänga produktens hållbarhet. Det bör emellertid noteras att en för låg temperatur kan få produkten att frostas eller försämras, så en lämplig lagringstemperatur bör väljas.

Torr lagring:
Dehydratiserade morötter är själva en produkt med låg fukt, så att hålla dem torra är avgörande för att förhindra mikrobiell förorening. Under lagring, se till att produkten inte är fuktig eller hygroskopisk för att bibehålla sin torrhet.

Användning av konserveringsmedel:
I vissa fall kan en lämplig mängd konserveringsmedel läggas till dehydratiserade morötter för att förlänga hållbarheten. Det bör emellertid noteras att typen och mängden tillagda konserveringsmedel bör följa relevanta föreskrifter och standarder för att säkerställa produktens säkerhet och efterlevnad.