DIY: Hur gör man torkad pumpa hemma?

Torkad pumpa är en näringsrik, hyllstabil ingrediens som kan användas i soppor, grytor, bakverk, snacks och till och med malda i pulver för smoothies eller såser. Att göra torkad pumpa hemma är inte bara kostnadseffektivt utan också ett bra sätt att bevara denna säsongsgrönsak för användning året runt. Oavsett om du använder en ugn, dehydrator eller solljus, är processen enkel och givande. I den här artikeln kommer vi att gå igenom allt du behöver veta för att dehydrera pumpa hemma - från att välja rätt pumpa till lämpliga lagringstekniker.

Varför Torrpumpa ?

Pumpa är rik på betakaroten, fiber, kalium och vitaminer A och C. Fresh Pumpkin är dock mycket förgänglig och kan endast lagras under en begränsad tid. Torkning avlägsnar det mesta av vatteninnehållet, vilket avsevärt förlänger hållbarheten medan du bevarar smak och näringsämnen. Hemlagad torkad pumpa kan enkelt rehydratiseras och användas i olika recept eller malas i pulver för bekvämt bruk.

Steg-för-steg guide för att göra torkad pumpa

Steg 1: Välj rätt pumpa

För torkningsändamål är det bäst att använda sockerpumpor (även kallad pajpumpor) eller andra små, täta kylskor. Dessa pumpor har ett lägre vatteninnehåll och sötare smak än stora snidpumpor.

Steg 2: Tvätta och skala

Skölj pumpen noggrant under rinnande vatten för att ta bort smuts eller skräp. Använd en grönsaksskalare eller en skarp kniv för att skala huden. Skär sedan pumpa i hälften och skopa ut frön och strängmassa med en sked. Spara frönna om du vill steka dem senare.

Steg 3: Skär i tunna, jämna bitar

Skär pumpa köttet i tunna skivor eller små kuber omkring 1/8 till 1/4 tum tjock . Enhetlig tjocklek säkerställer till och med torkning. Tunnare bitar torkar snabbare och jämnare och minskar risken för förstörelse.

Steg 4: Valfritt - Blanchering

Blanchering är valfritt men rekommenderas, särskilt om du vill ha bättre färg- och texturretention. Det hjälper också till att förstöra enzymer som kan påverka smak och näring under lagring.

Att blanch:

1.Bring en kruka med vatten för att koka.

2. Placera pumpa bitar i en trådkorg och sänk i 2-3 minuter.

3. Överför omedelbart till ett isvattenbad för att sluta laga mat.

4. Drain och klapp torrt med en ren handduk.

Steg 5: Ordna på torkningsbrickor

Placera pumpabitar i ett enda lager på dehydratorbrickor, bakplåtar (för torkning av ugn) eller nätskärmar (för soltorkning). Se till att bitarna är inte överlappande för att säkerställa jämn luftflöde och torkning.

Torkningsmetoder

1. Använda en dehydrator (rekommenderas)

Ställa in din dehydrator till 125–135 ° F (52–57 ° C) . Torkningstiden varierar mellan 6 och 14 timmar beroende på skivtjocklek och luftfuktighet. Rotera brickor med några timmar för jämnt torkning.

2. Använd en ugn

Förvärm din ugn till lägsta möjliga temperatur (vanligtvis runt 140–170 ° F / 60–75 ° C ). Placera brickorna i ugnen och knäcka ugnsdörren något för att låta fuktighet fly. Torkning kan ta 10–16 timmar . Vänd bitarna ibland.

3. Soltorkning

Endast möjligt i mycket torra, heta klimat. Placera pumpa bitar på skärmar täckta med ostduk i direkt solljus under flera dagar. Ta med inomhus på natten för att undvika fukt från dagg. Soltorkning är mindre pålitlig och rekommenderas inte i fuktiga områden.

Hur man vet när det är gjort

Korrekt torkad pumpa bör vara:

Läderartikel eller något sprött

Inte klibbig eller mjuk

Torka helt hela vägen

För att testa, svalna några bitar och bryt dem. De bör inte böja eller känna sig fuktiga inuti.

Hur man lagrar torkad pumpa

För att hålla din torkade pumpa fräsch och säker för långvarig användning, följ dessa lagringstips:

Märk varje behållare med datum för torkning för att hålla reda på friskhet.

Hur man använder torkad pumpa

Torkad pumpa är oerhört mångsidig. Beroende på ditt recept kan du antingen Rehydrera det först eller använd det som det är.

Att rehydrera:

Blötläggningstorkade pumpa skivor eller kuber i varmt vatten i 15–30 minuter eller sjuda i buljong eller soppa tills den är mjuk.

Sätt att använda torkad pumpa:

Bonus: Hur man gör pumpapulver

När pumpa är torkat helt kan du slipa det i pulver med en höghastighetsblandare, kryddkvarn eller matprocessor.

Användning av pumpapulver:

Lägg till smoothies, havregryn eller yoghurt

Användning i bakning (1 msk pulver 2 msk vatten = 1/4 kopp pumpa puré)

Strö på popcorn, granola eller rostade nötter

Inkorporera i såser eller kryddblandningar

Förvara pulvret i en tätt förseglad behållare på en sval, mörk plats. Du kan också kyla eller frysa den för utökad färskhet.

Slutsats

Torkpumpa hemma är ett enkelt och givande DIY-projekt som gör att du kan njuta av denna näringsrika grönsak under hela året. Oavsett om du förbereder dig för användning utanför säsongen, bygger ett matlagringsskafferi eller bara letar efter hälsosamma hemlagade snacks, är torkad pumpa ett smart och hållbart val. Med lite tid och ansträngning kan du förvandla färsk pumpa till en långvarig köks häftklammer som är klar när du är.